EN PRODUCCIÓN: · 🍯 Balché · 🪶Bebida ritual · 🍵 Té de balché · 🥔Balché de jícama · 🍷 Vino de jícama · 🍷 Vino de carambola · 🍊 Vino de naranja agria
Presentación
Preparaciones únicas que preservan tradición e innovación.
sabor
Rescatamos sabores tradicionales al tiempo que desarrollamos nuevas propuestas.
Tradición
Cada vino y cada balché se convierten en un homenaje a nuestras raíces.
Corteza de balche
Descripción
Naranja agria
Descripción
Jícama cortada
Descripción
Carambola en rodajas
Description
EL BALCHÉ
Es una bebida sagrada que se ofrenda a las divinidades mayas. Al principio es un té, pero al fermentar produce etanol y se convierte en vino de miel.
¿CÓMO SE PREPARA?:
En la preparación original se usa corteza de balché, agua virgen de las grutas (sujuyjá) y miel de abeja melipona. Ahora se hace con miel de abeja con aguijón y se le agrega canela y anís estrella. Se cocina como un té y al enfriarse se deja fermentar.
USOS Y PROPIEDADES:
Además de su uso mágico-religioso, por la combinación de sus ingredientes es digestivo, antiinflamatorio, antioxidante, antibiótico, reduce los gases intestinales y es un remedio para la tos y el dolor de garganta.
¿CÓMO SE PREPARA?:
Se usa el procedimiento para elaborar balché, bebida ritual maya. Los ingredientes son: rebanadas delgadas de jícama, agua, canela, anis estrella y miel de abeja. Se cocina como un té y una vez frío se deja fermentar en recipientes de barro (tinajas) o de cristal.
USOS Y PROPIEDADES:
Por la combinación de sus ingredientes es digestivo, relajante, antiinflamatorio, antioxidante, antibiótico, refuerza el sistema inmunológico y es un remedio para la tos y dolor de garganta.
BALCHÉ DE JÍCAMA
Es una bebida elaborada con trozos de jícamas frescas, fermentada con miel. Por efecto de la fermentación se convierte en una bebida alcohólica.
VINO DE NARANJA AGRIA
Es una bebida elaborada con jugo de naranja agria, fermentada con miel. Por efecto de la fermentación se convierte en una bebida alcohólica.
¿CÓMO SE PREPARA?:
Se sigue el procedimiento para elaborar balché, bebida ritual maya. Se usa jugo, ralladura de cáscara, agua, canela, anis estrella y miel de abeja. Se cocina como un té y se deja fermentar en recipientes de barro (tinajas) o de cristal.
USOS Y PROPIEDADES:
Por la combinación de sus ingredientes es digestivo, relajante, antiinflamatorio, antioxidante, antibiótico, refuerza el sistema inmunológico y es un remedio para la tos, dolor de garganta y gastritis.
¿CÓMO SE PREPARA?:
Se sigue el procedimiento con el que se elabora balché, bebida ritual maya. Se usan rodajas de frutas, agua, canela, anis estrella y miel de abeja. Se cocina como un té y una vez frío se deja fermentar en recipientes de barro (tinajas) o de cristal.
USOS Y PROPIEDADES:
Por la combinación de sus ingredientes es digestivo, antiinflamatorio, antioxidante, antibiótico, antitumoral y es un remedio para la tos y el dolor de garganta.
VINO DE CARAMBOLA
Es una bebida elaborada con frutas de carambola cortadas en rodajas, cocidas y fermentadas con miel. Por efecto de la fermentación se convierte en una bebida alcohólica.
VINO DE JÍCAMA
Es una bebida elaborada con trozos licuados de jícamas, fermentada con miel. Por efecto de la fermentación se convierte en una bebida alcohólica.
¿CÓMO SE PREPARA?:
Se usa el procedimiento para elaborar vinos de frutas, pero en vez de azúcar y levadura se utiliza miel de abeja. Los ingredientes son: trozos de jícama, agua, canela, anis estrella y miel de abeja. Se licúan los trozos de jícama, se agrega la miel y se deja fermentar en recipientes de barro (tinajas).
USOS Y PROPIEDADES:
Por la combinación de sus ingredientes es digestivo, relajante, antiinflamatorio, antioxidante, antibiótico, refuerza el sistema inmunológico y es un remedio para la tos y dolor de garganta.